- May 22 Thu 2014 11:30
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印度苦楝油 ~~Neem Oil 的傳奇
- Nov 04 Mon 2013 18:35
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橄欖油介紹
特級冷壓橄欖油、純橄欖油及橄欖粕油常被搞混，其實它們有所異同：
中文等級名稱
特級冷壓橄欖油
純橄欖油
英文等級名稱
Extra Virgin Olive Oil
100% Pure Olive Oil/Extra Light
Pomace Olive Oil
中文等級簡稱
第一道冷壓
第二道冷壓
第二道熱壓
原料屬性
橄欖一次壓榨所得
橄欖一次壓榨所得
橄欖二次壓榨所得
純度
不混合其它油類
不混合其它油類
不混合其它油類
顏色
黃綠色偏綠
黃綠色偏黃
黃綠色偏綠
橄欖香味
最濃
適中
最淡
單元不飽和脂肪
76%
76%
76%
橄欖多酚及維他命E
最高
較高
較低
發煙溫度
180
200
230
烹調溫度建議
涼拌、中低溫
中、高溫
中、高溫
京調方式建議
涼拌、生飲、清炒
清炒
清炒、油煎、油炸
橄欖粕油
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